建筑设计福建工程学院建筑学教研室吴征Cooltaste制作目录
发布时间: 2021-03-17 18:59 来源:制作整理 作者:大红花 点击次数:

建筑设计系列餐饮建筑设计福建工程大学建筑教研室吴铮苦味生产目录一、餐饮建筑概论三、内部设计1.分类和等级1.空间分离设计2.面积索引2.接口设计3.功能关系图3.家具设计4.厨房设计4.灯光环境设计5.其他功能室设计5.其他环境设计二、外部设计1.商店设计原则四、专营店餐饮设计2.外观设计要点1.各种特许商店的特征3.材质,颜色和灯光设计2.主题设计的特征4.入口空间设计五、示例分析5.广告标牌设计6.周围环境设计凉味产生一、餐饮建筑的概述1.分类和分类2.面积指数(一)分类:( 1)总建筑面积=餐厅+厨房+辅助设施+公共场所+交通+结构=每个建筑面积X(1)餐厅座位(2)餐馆(2)每个建筑面积(​​[k31) 4. 5M2 /座(1)开槽类型2 3. 6M2 /座(2)独立立面类型3 2. 8M2 /座(3)一体式(3)每个座的最小可用面积[三)分类:第一层1. 3M2(1)餐厅分为三层和两层1. 1M2(2)餐厅分为两层和三层1. 0M2(3)耐久性是两层,三级或以上(4)厨房面积比1. 1:1,是一种不同类型的漂浮式Cooltaste生产3.功能关系图,Cooltaste生产4.厨房设计(3)风扇和排气管去除油烟(4)烘烤室和蒸汽室之间的分隔(一)设计要点(1)主食和副食通过两条流水线分隔[四)地面排水([ 2)生和熟分开(五)厨房设备(3)干净,脏物分开(4)内部,外部入口和出口))5.其他功能室设计分开[5)严格按照处理流程(一)室内高度(二)布局表格(1)处理室≥3. 0M(1)封闭式([k29)]餐馆≥2. 4M(2)半封闭式(二)浴室设备数量[3)开放式(1)外部(三)热处理室中的通风和洗手池≤50人,设置一个[1)双面高窗≤100人的餐具室,设置一个[2)天窗通风系统[2)将室内空间减半,并设置冷味产生量[三)厕所的设计原则([k27)]隐蔽的位置(2)宾客和工作人员打开(3)洗脸盆单独打开以便于使用(4)应该有一个独立的清洁室(5)必须有一个前室))(对于特定的布局, d尺寸,请参阅教材P165〜168,或参考“室内设计信息收集”。产生异味二、外观设计1.商店设计原则(1)服从功能原则(2)服从形式和美感构成(3)正确反映了原始业务内容(4)“少即是多”,“适当”的原则2.外观设计要点(一)视线设计(1)独立餐厅付款注意轮廓设计(右)(2)互锁,注意街道立面设计(3)综合风格,注意视线室内)外部透明设计Cooltaste生产(二)室外空间设计(1) ]引入“灰色空间”(右)(2)室内用餐空间3.材料的扩展。颜色。灯光设计(一)材料(1)耐久性(2)材料本身的美感[3)材料的再加工(4)多种材料的合理组织(5)使用关联来调用记忆( 二)颜色(1)使用颜色对比度突出显示关键点(右)(2)使用冷淡和温暖来增强心理感觉(3)使用对比度形成形式以增强视觉效果(4)使用联想来称呼记忆Cooltaste,以特殊的砖石砌成局部的局部照明表达。材料美Cooltaste生产(三)照明(1)功能照明(2)强调照明(3)情境照明4.入口空间设计[一)艺术性(1)强调可识别性(左图)(2)强调联想性认知(3)强调内部和外部对比(4)强调过程情感(二)功能(指大厅)(1)交通枢纽(2)休息过渡(3)功能al扩展Cooltaste生产5.广告招牌设计(1)视角和可视距离(2)字体可识别性[3)材质,颜色强调Cooltaste生产B.商店后座车前C.都在后座D. E.在汽车下购物(2)设计原则:人行道凸出,停车方便(二)景观设计(1)绿化功能(2)绿化配置:高低,颜色和季节搭配[ 6.周围环境设计(3)其他设施的设计:娱乐设施,水体,商店(一)停车设计场所,标志等。[4)情境主题创建(1)位置关系和布局的协调优点和缺点A.车间前后的清凉饮料生产三、内部设计1.空间设计([k3 9]空间的开放和渗透(一)空间限制设计(1)表面上的开放( 1)水平限制工具和表达式(2) T拐角处的开口(2)垂直限制装置和表达式(3)平面之间的开口(3)组合极限(4)所封闭实体的大小))•L形表面(5)遮挡视线•U形表面(四)空间组合设计•平行表面(1)集中空间组合:•主空间的核心位置由垂直平面和水平面组合而成[二)封闭空间) (2)集群空间组合(1)封闭度([k37)线性空间组合:(2)空间表达和时间因素对顶层织物,地板材料,玻璃墙和Cooltaste的Cooltaste生产顺序的影响生产使用墙来划分空间,但它不是封闭的。


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